BIZCOCHO DE NUECES (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• 80 gr de harina mix c dolci 
• 80 gr de harina de arroz  
• 150 gr de azúcar 
• 150 gr de margarina (yo tulipán) 
• 4 huevos 
• 50 gr de nueces 
• 1 sobre de levadura (sin gluten) 
• una pizca de sal 
• Cacao en polvo para espolvorear (decorar,yo marca torras) 
• Birutas de chocolate para decorar (sin gluten yo hacendado)

 ELABORACIÓN: 

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Separar las claras de las yemas.
• Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
• Mezclar el azúcar con la margarina hasta que quede bien integrado y quede una crema blanquecina.
• Añadir las cuatro yemas de huevo y batir.
• Añadir las harinas y levadura.
• Añadir las nueces troceadas.
• Batir hasta que quede bien mezclado.
• Añadir las claras a punto de nieve,a la mezcla anterior con una espátula y dando  movimientos envolventes y con cuidado que no se baje. 
• Untar un molde mediano (yo desmoldable).
• Hornear a 180 grados por los dos lados unos 45 minutos.
• Una vez echo sacar,dejar enfriar y decorar al gusto. 

 A comer!! 

CALABACÍN RELLENO DE CARNE PICADA Y ARROZ (Sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• Calabacines ( yo siempre pongo tres) 
• 1 cebolla mediana 
• 500 gr de carne picada (sin gluten) 
• 2 o 3 puñados de arroz 
• 1 paquete de queso rayado (sin gluten yo hacendado) 
• Tomate frito (sin gluten, hacendado)
• Una pizca de sal 
• una pizca de pimienta (sin gluten)
•  un poco de aceite 

 PREPARACIÓN: 

• Quitarle al calabacín lo feo que tenga ,lavarlos,hervir entero y sin pelar en una olla que quepan bien. 
• En una olla aparte hervir el arroz. 
• En una cazuela poner un chorreón de aceite  sofreír la carne picada y la cebolla,añadirle sal y pimienta. 
• Cuando los calabacines estén dejar enfriar. 
• Cortar por la mitad. 
• Sacarle la pulpa con cuidado con una cuchara,dejarla en un plato. 
• Cuando este sofrita la carne y la cebolla incorporarle la pulpa del calabacín ir moviendolo hasta que se aya desecho, incorporarle el arroz y el tomate. 
• Una vez listo el sofrito con una cuchara ir rellenando los calabacines cortados por la mitad. 
• Echar queso rayado por encima.  
• Meter en el horno 180 grados por los dos lados hasta que estén gratinados. 

 A comer!! 

POLLO AL HORNO

 INGREDIENTES: 

• Pollo (yo muslos) 
• 1 zanahoria 
• 1 cebolla 
• 1 lata de champiñones 
• 1 baso de caldo o una pastilla de avecren (sin gluten) desecha en un vaso de agua.
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta (sin gluten)

 ELABORACIÓN: 

Pelar la cebolla y zanahoria. 
Cortar a rodajas. 
Lavar y escurrir los champiñones. 
Salpimentar el pollo. 
Poner en la bandeja del horno el pollo salpimentado. 
Añadir la zanahoria,cebolla y los champiñones. 
Salpimentarlo,echar un chorreón de aceite por encima.  
Añadirle el vaso de caldo. 
Meterlo en el horno a 180 grados por los dos lados hasta que este dorado. 

 A comer!! 

TRIANGULOS DE HOJALDRE CON NUTELLA (sin gluten)

INGREDIENTES: 

• 1lamina de hojaldre (sin gluten yo uso adpan)
• 1 huevo 
• nutella (que es sin gluten)
• azúcar 
• birutas de chocolate (sin gluten) 
• mantequilla (para pintar el papel de hornear).

 ELABORACIÓN: 

• Preparar la bandeja del horno con papel vegetal untado de mantequilla.
• Extender la masa y estirarla un poco con el rodillo. 
• Cortar en 4 trozos.
•  Pinchar el hojaldre (es importante que se pinche para que quede hojaldrado).  
• Pintarlo con el huevo batido. 
•  Añadirle nutella. 
•  Cerrar y sellar. 
• Pintar con huevo,añadirle birutas y azúcar por encima. 
• Colocarlo en la bandeja. 
• Hornear a 180 grados por los dos lados unos 10/15 minutos. 
  
  

 A comer!! 

                

MAGDALENAS DE MANZANA (sin gluten)

                                                                               

INGREDIENTES: 

•  medio vaso de azúcar y azúcar para espolvorear 
•  un vaso y medio de harina mix dolci 
•  medio vaso de aceite de girasol 
•  2 huevos 
•  1 sobre de levadura (sin gluten) 
•  100 ml de leche 
•  2 manzanas grandes 

 ELABORACIÓN: 

• Precalentar el horno 
• Pelar las manzanas,cortar a cuartos,quitar las semillas y cortar a gajos.(los gajos que estén cortados por la mitad). 
• Echar en el bol los huevos,el azúcar,harina,aceite,leche y levadura,batir todo hasta que este bien integrado.
• Añadir una de las manzanas ya laminadas en la masa y mezclarlas con una espatula.
• Con dos cucharas rellenar las monodosis por la mitad. 
• Poner por encima gajos de manzana. 
• Espolvorear un poco de azúcar. 
• Hornear a 180 grados por los dos lados 15/20 minutos.

 A comer!! 

HUEVOS AL PLATO (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• 3 cucharadas de tomate frito (sin gluten) 
• 1 patata 
• 2 huevos 
• salchichas o carne picada (sin gluten)
• beicon 
• chorizo (sin gluten) 
• vino blanco 
• queso rallado (sin gluten)
• una pizca de sal 
• una pizca de pimienta (sin gluten)

 ELABORACIÓN: 

• Pelar y cortar la patata,salchichas,beicon y chorizo a taquitos. 
• Coger los dos platos de barro y hacerle una capa de tomate frito. 
• Añadir las salchichas,patatas,beicon y el chorizo. 
• Añadir el vino y salpimentar. 
• Cascarle los huevos encima. 
• Salpimentar los huevos. 
• Añadirle el queso rallado. 
• Meter los platos en el horno a 180 grados por los dos lados hasta que estén dorados. 

                                                      A comer!! 

PATATAS EN BOLSA DE ASAR

ESTA RECETA ES FÁCIL Y SIMPLE,PERO TENGO QUE DECIR QUE VA GENIAL PARA NO TENER QUE ENCENDER TANTO EL HORNO,COMO LA VITRO Y EN UN MOMENTO ESTÁN ECHAS.

 INGREDIENTES: 

• 2 patatas 
• una pizca de sal 
• una pizca de pimienta (sin gluten) 
• un chorro de aceite de oliva 
• una bolsa de asar (las compro en Mercadona)

 ELABORACIÓN: 

• Lavar las patatas. 
• Partir las patatas por la mitad. 
• Ponerlas en un plato que quepa en el microondas. 
• Añadirle la pizca de sal,pimienta y aceite por encima. 
• Meterlo con el plato en la bolsa de asar. 
• Meterlo en el microondas a media potencia el tiempo depende del grosor de las patatas. 
•  (Yo suelo poner las patatas normalitas y sobre 5/10 minutos pincho con un palillo y depende como estén lo dejo mas tiempo o no). 

 A comer!! 

COQUITOS

 INGREDIENTES: 

• Esencia de vainilla (sin gluten,es opcional) 
• 200 gr de coco rallado 
• 100 gr de azúcar 
• 3 huevos 
• Azúcar glasé para espolvorear 
• Chocolote de cobertura (sin gluten,es para añadirle un poco por encima) 

 ELABORACIÓN: 

Precalentar el horno. 

En un bol echar el coco rallado y el azúcar mezclar bien. 

Batir los huevos con un poco de esencia de vainilla y añadirlo a la mezcla interior hasta que este completamente todo integrado. 

Preparar la bandeja del horno con papel vegetal pintado con un poco de aceite o margarina. 

Hacer los montoncitos,se puede usar una manga pastelera,bolsa o como yo suelo hacerlo con la churrera. 

Espolvorear un poco de azúcar glasé por encima. 

Hornear a 180 grados hasta que estén dorados. 

 A comer!! 

PATATAS PROVENZALES AL HORNO

 Una forma diferente de hacer patatas y muy ricas. 

 INGREDIENTES: 

•  cinco patatas para freír 
•  hierbas Provenzales  
•  sal 
•  aceite 

 ELABORACIÓN: 

• Pelar las patatas. 
• Cortarlas patatas a gajos. 
• Lavarlas. 
• Añadir un poco de sal. 
• Añadir las hierbas provenzales. 

• Mezclar bien las hierbas. 
•  Echarlas en una fuente o bandeja de horno. 
• Añadirle un poco de aceite por encima. 
• Meter en el horno a 180 grados por arriba y abajo unos 30 minutos. 

 A comer!! 

PASTELITOS DE COCO

Estos pastelitos estan buenísimos hasta diría que están mejor 
que los coquitos y ideal para estas navidades. 

 INGREDIENTES: 

•  100 gr de coco rallado 
•  50 gr de azúcar 
•  2 huevos 
•  cacao en polvo para espolvorear 

 ELABORACIÓN: 

• Precalentar el horno. 
• En un bol echar los huevos con el azúcar,batir y añadir el coco. 
• Batir hasta que este todo integrado. 
• En la bandeja del horno poner una hoja de hornear y pintarla con aceite. 
• Con una cuchara hacer bolas,ponerlas en la bandeja,aplastarlas un poco y  darles forma.  
• Metemos en el horno a 180 grados por los dos lados y dejar hasta que estén  dorados sobre unos 15/20 minutos. 

 A comer!! 

FIDEOS CHINOS CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• Fideos chinos o de arroz 
• 1 pimiento verde 
• 1 pimiento rojo 
• 1 cebolla  
• 1 lata de champiñones 
• 4/5 cuhcaradas soperas de tomate frito 
• Gambas o pollo
• Pimienta 
• Sal 
• Aceite 

 ELABORACIÓN: 

• En una cazuela calentar aceite. 
• Cortar en juliana los pimientos,cebolla y echar en la cazuela. 
• Pocharlo todo. 
• Echar las gambas,champiñones y salpimentar mover hasta que este ya bien sofrito,añadir el tomate remover un poco y listo. 

 PARA LA PASTA: 

• Hervir el agua con un poco de sal. 

(le pongo la tapa a la olla para que arranque a hervir antes) 

• Cuando este hirviendo echar la pasta y parar el fuego. 
• Dejar 5 minutos con la tapa puesta. 
• Sacar,escurri  (yo la paso por agua fría para quitarle el almidón y dejar la pasta más suelta.)

 A comer!! 

FIDEUA (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• 1 brick de caldo de pescado (sin gluten,gallina blanca) 
• 4 sepias pequeñas 
• anillas o poton 
• gambas peladas 
• 4/5 gambones 
• 1 pizca de sal 
• 3 dientes de ajo 
• 1 vaso de vino blanco 
• 1 cucharada de tomate frito 
• 1 cucharadita de pimentón dulce (sin gluten,hacendado) 
• 1 paquete de fideos finos (sin gluten,gallo) 
• aceite de girasol para freír los fideos 

 PARA EL ALIOLI: 

•  1 diente de ajo 
• aceite de girasol 
• 1 huevo 
• 1 pizca de sal 

 ELABORACIÓN:  

• En una olla poner a calentar el aceite.
• Cuando este caliente freír los fideos,escurrirlos y reservar. 
• Limpiar,cortar la sepia y anillas a trozos (reservar). 
• Calentar el caldo. 
• Precalentar el horno. 
• En una cazuela freír los tres dientes de ajo picado. 
• Añadir la sepia y anillas. 
• Añadir un poco de sal. 
• Cuando aya reducido el agua añadir el vaso de vino. 
• Echarle el tomate,mover y añadir la cucharadita de pimentón mover para que no se queme. 
• Añadirle los fideos y el caldo,las gambas peladas,removemos y poner los gambones. 
• Dejar 5 minutos hirviendo. 
• Meterlo en el horno a 180 grados por los dos lados. 
• Dejarlo en el horno y hasta que se pongan los fideos de punta jejeje. 

 ALIOLI: 

• En un vaso de turmix echar el ajo picado,el aceite de girasol,huevo y una pizca de  sal,batir bien a velocidad lenta,no subir la batidora hasta que no aya ligado bien.  

 A comer!! 

ROSCOS DE ANÍS (sin gluten)

 (Con mix dolci) 

(Con maizena)

Una receta buenísima de mi abuela que paso a mi madre y ahora a mi aun que yo la e adaptado sin gluten. 

 INGREDIENTES: 

• 4 huevos 
• 1 vaso de azúcar 
• 1 vaso de aceite de oliva 
• 1 sobre de levadura de repostería (sin gluten...Royal, hacendado..) 
• 1 peladura de limón 
• 1cucharada de anís
• Anís para bañar las rosquillas
• 1litro de aceite de girasol (para freír)
• Harina Mix C dolci o maizena (la que admita...hasta que no se pegue,más o menos 500/800g pero hay que guiarse por la textura de la masa)

 ELABORACIÓN: 

• Freír el aceite con la peladura de limón,sacar la peladura y dejar enfriar. 
• En un bol mezclar los huevos,azúcar,aceite,la cucharada de anís,levadura y la harina ir incorporándola poco a poco mezclando hasta que quede una masa manejable y que no se pege 

• Calentar el aceite,cuando este caliente bajar el fuego. 
• Hacer bolitas,con el dedo hacerle el agujero y darle la forma. 
• Freír hasta que estén doradas. 
• Escurrir en papel de cocina. 
• Bañarlas en anís (vuelta y vuelta). 
• Dejarlas escurrir.
• Pasarlas por el azúcar. 

 A comer!! 

CAÑAS DE HOJALDRE CON NUTELLA (sin gluten)

SALEN 2 CAÑAS 

INGREDIENTES: 

• Nutella 
• 1 base de hojaldre sin gluten (yo adpan) 
• 1 huevo 
• azúcar (para echar por encima) 

ELABORACIÓN: 

• Extender la hoja de hojaldre y pincharla (es importante que se pinche para que quede hojaldrado). 
• Cortar por la mitad la base de hojaldre,haciendo dos trozos. 
• Echar nutella en el centro de los dos trozos. 
• Enrollarlos,cortar las puntas y con un tenedor chafar las puntas 
• Batir el huevo y pintar las cañas. 
• Echar azúcar por encima. 
• Horno a 180 grados por los dos lados hasta que este dorado. 
• Dejar enfriar y comer. 

 A comer!! 

MACARRONES CON FRANKFURTS (sin gluten)

INGREDIENTES:

• 1 cebolla 
• 1 paquete de frankfurts 
• pimienta negra 
• tomate frito 
• macarrones (yo uso la marca SamMills) 
• Agua (para hervir) 
• aceite (para el sofrito) 
• una pizca de sal 

ELABORACIÓN: 

• Pelar y picar la cebolla,reservar 
• Cortar a trozos los frankfurts,reservar 
• En una cazuela con aceite pochar la cebolla. 
• Añadir los frankfurts y dejar que se hagan ir moviéndolo. 
• Echarle un poco de pimienta. 
• Añadirle el tomate frito,dejar sofreír unos 5 minutos y reservar. 
• Poner a hervir el agua cuando arranque a hervir echar la sal. 
• Añadir los macarrones. 
• Una vez estén cocidos sacar y escurrirlos pasados por agua fría. 
• Añadirlos al sofrito. 
• Ponerle queso rayado por encima y un poco de pimienta. 

 A comer!! 

PANELLETS (sin gluten)

INGREDIENTES: 

 PARA UNOS 35 PANELLETS 

• 250 gr de almendra cruda molida.
• 200 gr de azúcar 
• 150 gr de patata o boniato 
• 1 chorreón de anís 
• 1 Huevo 
• Margarina 

PARA DECORAR: 

• Almendra crocanti 
• Coco rayado 
• Cacao en polvo 
• Piñones 

ELABORACIÓN:

• Hervir la patata con la piel, una vez blanda, escurrirlas, quitarles y chafarlas mientras están calientes. 
• Dejar enfriar completamente. 
• Añadir el azúcar, la almendra molida y el anís. 
• Mezclar la masa hasta que esté integrado. 
• Ya esta la masa que sirve de base para cualquier tipo de panellet que quiera hacerse. 
• Hacer bolitas pequeñas pasarlas por clara de huevo y cubrirla de piñones lo mismo pero en vez de piñones podéis ponerle almendras y para las de chocolate apartar un poco de masa,echarle cacao en polvo y amasarla hasta que quede integrado, pasarlo por coco o por cacao en polvo, almendras o piñones (al gusto). 
• Si las queréis de coco apartar masa y añadirle coco rallado integrarlo bien darles formas y cubrir con lo que mas os guste o hacerlos rectangulares y ponerle una nuez encima. 
• Una vez colocados en una bandeja untada en margarina meter en el horno 180 grados por los dos lados,ir vigilando hasta que estén un poco dorados. 

 A comer!!