Cuscus Con Albondigas (sin gluten)

 Plato para 7 personas 

INGREDIENTES: 

• 1 calabacn grande 
• 1 berenjena grande 
• 3 zanahorias 
• 2 puerros 
• 1 cebolla grande 
• col 

(Se pueden poner las verduras que uno guste y substituir las albóndigas por cordero,pollo etc...) 

• 200/300 gr de tomate frito (sin gluten)
• 1 kilo de albóndigas (sin gluten)
• 500 gr de garbanzos 
• 4/5 cucharadas de ras el hanut  (dependera del gusto de cada uno) (sin gluten)
• 250 gr de cuscús(sin gluten)
• agua (igual que si hiceras caldo) 
  
  
• aceite
• sal 

*Tengo que decir que el cuscus sin gluten no tiene nada que ver con el normal es diferente pero comestible jeje.


ELABORACIÓN: 

• Cortar todas las verduras a dados. 

• Poner en una olla un buen chorreon de aceite. 
• Sofreír en este orden,zanahoria,cebolla,puerro,calabacin,berenjena y col. 
• Añadir sal. 
• Añadir el tomate y sofreír unos 5 minutos. 
• Añadir el ras el hanut y mezclar bien. 
• Añadir el agua y dejar hervir hasta que coja cuerpo. 
• (probar de sal y especias) 
• Añadir las albóndigas,dejar media hora que hierva. 
• Añadir los garbanzos y dejar a fuego medio una hora/hora y media. 

ELABORACIÓN DEL CUSCÚS: 

Hervir 250 gr de agua con una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva,cuando hierva añadir el cuscús,mezclar bien,parar el fuego e dejar 5 minutos,poner tres cucharaditas de mantequilla por encima y dejar tapada otros tres minutos. 
Para servir echar en el plato el caldo y añadirle unas cucharadas de cuscus. 

 A comer!!