domingo, 2 de abril de 2017

ALCACHOFAS AL HORNO



                      

INGREDIENTES:
  • 1 kilo de alcachofas (6 o 7)
  • 3 dintes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
  • Quitar las hojas de arriba.
  • Cortar por la mitad.
  • Quitarle los pelillos del corazón para que no amarge.
  • Lavar las alcachofas y ponerlas en una bandeja para el horno.
  • Pelar y cortar el ajo.
  • Poner el ajo en el hueco que a quedado al quitar los pelillos.
  • Añadir aceite por encima de las alcachofas.
  • Añadirle sal y pimienta.
  • Hornear a 150 grados por los dos lados unos 30 minutos.


A comer!!

domingo, 26 de marzo de 2017

SALSA DE TOMATE CON HUEVO




Una salsa riquísima, fácil y rápida para sucar con pan,acompañada con unas salchichas,pechugas rebozadas,en bocadillo o en unos espaguetis.....vale para todo jajajajaja (por supuesto todo sin gluten).



INGREDIENTES:

  • 1 brik de tomate,sin gluten (yo suelo usar hacendado).
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta

ELABORACIÓN:

  • En una sartén,cazuela.....o donde te vaya mejor,verter el tomate y dejar que haga xup xup.
  • Añadir los huevos,la sal y la pimienta,ir removiendo hasta que quede cuajado,tiene que quedar espeso con un color anaranjado.
  • Verter en un plato y servir.


BIZCOCHO GENOVÉS CON HARINA GALLO (sin gluten)


Vamos al liooooooo!!!!!
Aprovechando la promoción de la harina gallo sin gluten que incluye una bolsita de lacasitos y un recetario.
Esta receta no esta en el recetario ehhhhhh pero eso si aprovechamos los lacasitos y como no la harina jejejeej.

INGREDIENTES: 

  • 120gr de harina gallo sin gluten 
  • 120gr de azúcar 
  • 4 huevos 
  • 1 cucharadita de levadura (royal) sin gluten 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • gotas de chocolate (hacendado sin gluten) 
  • una cucharada de mantequilla 
  • birutas de colores (hacendado sin gluten) 
  • lacasitos 

ELABORACIÓN: 

  • Precalentar el horno a 180 grados. 
  • En un bol poner el azúcar con los huevos y la esencia de vainilla,batir con velocidad hasta que doble su volumen y quede una masa espesa y blanca. 
  • Mezclar la harina con la levadura. 
  • Añadirla a la masa y mezclarla bien que no queden grumos. 
  • Verter la masa en un molde engrasado o con papel de hornear. 
  • Hornear a 150 grados por los dos lados unos 20/30 minutos,dependerá de cada horno. 
  • Si deseáis el bizcocho mas gordo usa un molde mas pequeño. 
  • Dejar enfriar. 


  • En un bol poner las gotas de chocolate con la mantequilla derretir en el microondas y  mezclar bien,con la ayuda de una cuchara esparcirlo por encima del bizcocho,ponerle los lacasitos y las birutas al gusto de cada uno. 
  • Dejar que el chocolate endurezca y servir. 






 A comer!! 

domingo, 5 de marzo de 2017

BIZCOCHO CON CHIPS DE CHOCLATE (sin gluten)


INGREDIENTES: 

  • 300 gr de harina maizena (hacendado) 
  • 100 gr de azucar 
  • 85 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 
  • 250 gr de yogurt griego 
  • 2 huevos 
  • 150 gr de chips de chocolate 
  • 1 sobre de levadura (royal,hacendado....).
  • 4/5 gotas de esencia de vainilla (dr oetker,que remite el etiquetado) 
  • Un poco de azucar para espolvorear por encima. 

ELABORACION: 

  • Precalentar el horno a 150 grados por los dos lados. 
  • Engrasar el molde o forrar con papel de hornear. 
  • Separar un par de cucharadas de harina y mezclarla con las chips de chocolate y reservar (ayuda a que las chips no se bajen quedando en el fondo del bizcocho,aún que a mi siempre se me bajan jejeje). 
  • Mezclar el resto de harina con la levadura y reservar. 
  • En un bol echar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar,batir hasta que quede un crema. 
  • Añadir los dos huevos y mezclar bien. 
  • Añadir los dos yogures y la esencia de vainilla,cuando este bien batido incorporar la harina y mezclar bien. 
  • Integra las chips de chocolate con la ayuda de una lengua o espátula de silicona con movimientos envolventes. 
  • Una vez la masa este completamente integrada verter al molde y espolvorear un poco de azúcar. 
  • Hornear a 150 grados por los dos lados durante unos 30/40 minutos,(dependerá de cada horno). 
  • Dejar enfriar y servir. 


 A comer!! 

  • Nota: La próxima vez le añadiré goma xantana se desmiga un poco,aun que lo corte antes que se enfriara para incarle el diente jejejej

martes, 14 de febrero de 2017

POTAJE DE GARBANZOS (sin gluten)


Un potaje rapido y muy bueno para combatir el frio!!


INGREDIENTES: 

  • Un bote de garbanzos 
  • Un brik de caldo de pollo (también se puede usar agua con una pastilla de avecrem"knorr" o agua sola). 
  • Una cebolla 
  • Dos dientes de ajo 
  • 1 patata 
  • Una cucharada de tomate 
  • 5 o 6 trozos de chorizo picante (yo uso hacendado,me gusta le da un sabor muy bueno a las lentejas,potajes etc...) jejejeje 
  • Una cucharadita de pimentón de origen de la vera. 
  • Medio baso de arroz. 
  • Aceite de oliva. 
  • Una pizca de sal. 

ELABORACIÓN: 

  • Pelar la cebolla,los ajos y rallarlos. 
  • Pelar la patata y cascarla en trozos. 
  • En una cazuela poner un chorreon de aceite y sofreír la cebolla junto con los ajos. 
  • Cuando este casi transparente añadir el chorizo y acabar de sofreír. 
  • Añadir la cucharada de tomate,pimentón y remover (sin que se queme el pimentón). 
  • Añadir la patata y mezclar. 
  • Ahora añadiremos lo garbanzos y rectificaremos de sal,añadiremos el caldo de pollo y removeremos un poquito. 
  • Poner una tapa y dejar que haga chup chup!! (bajar el fuego a medio que se haga poco a poco) 


  • Cuando este casi listo añadir el arroz,mezclar un poquito y dejar que se acabe de hacer.


(Tambien se puede hacer el arroz aparte y cuando se sirva el plato añadir el arroz al gusto de cada uno). 

domingo, 12 de febrero de 2017

FRESAS MACERADAS



INGREDIENTES: 

  • 500 gr de fresas 
  • Una cucharada sopera de vinagre (puede ser de vino,de modena etc..) 
  • Dos cucharadas soperas de azúcar 


ELABORACIÓN: 

  • Lavar las fresas y cortar los rabos. 
  • Cortar a trozitos las fresas y poner en la fuente que se vayan a preparar.Echar el vinagre y el azúcar encima de las fresas ya cortadas. 
  • Remover bien con cuidado de no romperlas. 
  • Dejarlas reposar en la nevera y servir al otro día. 



SE PUEDE SERVIR ANTES PERO A MI ME GUSTA ASÍ,DE ESTA MANERA SE MACERAN  MEJOR.

 A comer!! 

BUÑUELOS DE MANZANA (Sin gluten)



INGREDIENTES: 


  • 1 manzana grande 
  • 2 huevos 
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • 150/200 gramos de harina (maizena) 
  • un poco de leche (depende el espesor de la masa) 
  • una pizca de canela 
  • una cucharadita
  • aceite de girasol parea freír 
  • azúcar+canela para rebozar 

ELABORACIÓN:
  • Pelar y cortar a trocitos muy pequeños la manzana o directamente rayarla.
  • Batir los huevos y añadir la manzana,azúcar,canela,la harina ir echándola poco a poco y ir mezclándola bien.
  • (si la veis muy espesa añadir un poco de leche).
  • Poner a 5 en una sartén el aceite.
  • Cuando este caliente el aceite,con la ayuda de dos cucharas coger porciones de masa y echarlas en la sartén ,freír hasta que estén doradas.
  • Sacar los buñuelos y dejar que escurran en papel de cocina.
  • Rebozar en un plato con azúcar y canela mezclada.

 La masa no tiene que estar muy liquida ni muy dura 



 A comer!! 

viernes, 9 de diciembre de 2016

CHURROS (SIN GLUTEN)



INGREDIENTES:

  • 2 vasos de harina mix pan de schar 
  • 2 vasos de agua 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva 
  • una pizca de sal 
  • un par de gotas de esencia de vainilla (opcional) 
  • Aceite de girasol para freír 
  • Azúcar para rebozar 

ELABORACIÓN: 

  • Poner a hervir el agua con la sal,aceite y gotas de esencia 
  • Cuando arranque a hervir añadir de golpe la harina,sacar del fuego y remover bien (queda una pasta bastante dura). 
  • Dejar reposar la masa 5 minutos. 
  • Poner la masa en la churrera y hacer los churros con la forma deseada. 
  • Poner a hervir el aceite cuando este caliente ir echando los churros,bajar la temperatura del fuego si es necesario. 
  • Escurrir los churros en papel de cocina y rebozar con azúcar. 
NOTA: La churrera la compre en Alcampo


  

 Y A COMER!! 

domingo, 22 de mayo de 2016

Crepes (sin gluten)



 INGREDIENTES: 

2 huevos 
300ml de leche 
200 gr de maizena 
2 cucharaditas de aceite 
2 cucharaditas de azucar 
una pizca de sal 
aceite para la sarten  
nutella,mermelada etc... 


 ELABORACION: 

En un baso de turmix añadir la harina,huevos,leche,aceite,azucar,sal y batir que quede todo bien integrado. 
Dejar reposar la masa 5/10 minutos.
En una sarten antiadherente añadir una gota de aceite y con una cucharada sopera añadir la masa,cuando este medio echo le das la vuelta. 
Las puedes rellenar al gusto de cada uno.
Suelen salir unos 10 crepes. 


 A comer!! 

Habas con salchichas (sin gluten)


INGREDIENTES:

400/500 gr de habas 
1 cebolla grande 
1 vasito de vino blanco (de los de cortado) 
400/500 gr de salchichas
aceite 
pimienta
sal

 ELABORACIÓN: 

Pasar por la sartén las salchichas hasta que estén doradas. 
Cortar las salchichas a trozos y reservar. 
En una cazuela poner las habas cuando pasen unos minutos añadir la cebolla,sal  pimienta. 
Cuando este todo un poco pochado añadir el vino y las salchichas. 
Dejar a fuego bajo 15/20 minutos. 
Freir un huevo frito y servir. 


 A comer!! 

sábado, 9 de abril de 2016

Corazones de bizcocho de yogur de fresa (sin gluten)


INGREDIENTES: 

(LA MEDIDA DEL VASO ES LA DEL YOGUR) 
  • 3 huevos 
  • 3 vasos de harina maizena 
  • 1 vaso de azúcar 
  • 1 vaso de aceite de girasol 
  • 1 yogur de fresa al estilo griego (hacendado)  
  • la ralladura de un limón 
  • 1 sobre de levadura 

Decoración a gusto de cada uno: 
  • gotas de chocolate (hacendado) 
  • mermelada de fresa 
  • virutas de colores (hacendado) 
  • lacasitos 
  • mantequilla 

ELABORACIÓN: 
  • Precalentar el horno a 180 grados 
  • Engrasar la bandeja del horno.
  • En un bol batir los huevos,el yogur,azúcar mezclar bien. 
  • Añadir la harina mezclada con la levadura,batir bien. 
  • Añadir el aceite y la ralladura del limón,mezclar hasta que este todo bien integrado. 
  • Verter la masa en el molde engrasado. 
      (Queda una base como a la de un brazo de gitano)     
  • Hornear a 150 grados por los dos lados unos 30/40 minutos. 
  • Dejar enfriar 
  • Con un molde grande de galletas cortar el bizcocho. 
  • Untar la mermelada,juntar dos partes. 
  • Derretir las gotas de chocolate con una cucharada de mantequilla en el  microondas,bañar con la ayuda de una cuchara los corazones y por encima añadirles las virutas o los lacasitos. 



 A comer!! 

domingo, 27 de marzo de 2016

Buñuelos de viento (sin gluten)


 INGREDIENTES: 

  • 120 gr de leche 
  • 120 gr de agua 
  • 120 gr de maizena 
  • 45 gr de mantequilla 
  • 3 huevos 
  • un chorreon de anís  
  • 1 pizca de sal 
  • 1 cuacharadita de levadura (royal) 
  • Aceite de girasol 
  • azúcar + canela 

ELABORACIÓN: 


  • En una olla pequeña poner a hervir  : 
  agua 
  anís 
  leche 
  mantequilla 
  sal 
  • Cuando arranque a hervir apartar del fuego y añadir de golpe la maizena mezclado con la levadura. 
  • Mezclar rápido que quede bien mezclado. 
  • Añadir los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados. 
  • Dejar reposar 10 minutos. 
  • En una sartén poner abundante aceite de girasol y calentar. 
  • Echar un poco en el aceite para comprobar que esta en su punto.(bajar la temperatura) 
  • Con la ayuda de dos cucharas echar bolas en el aceite. 
  • Cuando se hinchen y se den la vuelta ya estarán. 
  • Poner a escurrir los buñueos en papel de cocina que escurra el aceite que le sobra. 
  • Pasar los buñuelos por el azúcar+canela.


 A comer!! 
                             

miércoles, 24 de febrero de 2016

Bizcocho de vainilla (sin gluten)


 INGREDIENTES: 

1 yogurt de vainilla (hacendado) 
1 vaso de aceite de girasol 
2 vasos de azúcar 
3 vasos de harina (mix dolci de schar) 
1 sobre de levadura (royal) 
ralladura de un limón 
1 botecito de esencia de vainilla (dr.oetker) 
4 huevos 

 ELABORACIÓN: 

Precalentar el horno a 180 grados. 
En un cuenco mezclar la harina con la levadura reservar. 
En un bol poner el azúcar con los huevos,batir hasta que doblen el volumen. 
Añadir el aceite,yogurt,harina,la ralladura y la esencia,mezclar hasta que este todo totalmente integrado. 
Engrasar el molde con mantequilla o forrarlo con papel de hornear. 
Hornear a 180 grados por los dos lados durante unos 40 minutos (dependerá de cada horno,para estar seguros pinchar con un palillo). 

Yo lo e decorado con dos manzanas grandes peladas y cortadas a gajos finos y añadiéndole por encima azúcar mezclada con canela. 
"Eso va a gustos" 




 A comer!! 

Bica gallega con nueces (sin gluten)


 INGREDIENTES: 

  • 350 gr de azúcar 
  • azúcar para espolvorear 
  • 400 gr de harina mix dolci de schar 
  • 200 ml de nata liquida (sin gluten) 
  • 4 huevos 
  • 1 sobre de levadura (royal) 
  • 80 gr de mantequilla 
  • Un puñado de nueces peladas 


 ELABORACIÓN: 

  • Precalentar el horno
  • En un bol mezclar la harina con la levadura (reservar).
  • Derretir la mantequilla en el microondas (reservar). 
  • En un bol poner el azúcar con los huevos y batir bien hasta que doble el volumen. 
  • Añadir la nata liquida,batir bien. 
  • Añadir la harina+la levadura,batir hasta que este todo bien integrado. 
  • Añadir la mantequilla,batir hasta que este todo totalmente integrado (queda una masa cremosa) 
  • Forrar el molde con papel de hornear o untarlo con mantequilla para que no se pegue. 
  • Verter la masa en el molde,poner encima las nueces y echar azúcar por encima. 
  • Hornear a 180 grados por los dos lados durante 40/50 minutos (dependerá de cada horno) para estar seguros pinchar con un palillo y si sale limpio ya estará echo. 

Queda un bizcocho meloso con un sabor muy bueno y con un toque diferente con las nueces y muy importante para los celiacos al cavo de los días sigue igual de blando y incluso mas bueno.
Probarlo por que repetiréis seguro!!




 A comer!! 

viernes, 15 de enero de 2016

Bizcocho de mermelada de fresa (sin gluten)


INGREDIENTES: 

4 huevos 
1 baso de azúcar 
1 baso de aceite de girasol 
3 basos de harina gallo 
1 pizca de sal 
1 sobre de levadura 
ralladura de un limón 
8 cucharadas de mermelada 

ELABORACIÓN: 

Separar la yema de las claras. 
Subir las claras a punto de nieve y reservar. 
En un bol añadir las 4 yemas,azucar,aceite,harina,levadura,ralladura y la mermelada.
Añadir las claras y poco a poco y moviendo con movimientos envolventes para que no se baje. 
Echar la masa en un molde untado con mantequilla. 
Meter en el horno a 180 grados por los dos lados,unos 45 minutos. 
Si se dora mucho por encima bajar la temperatura a 150 grados o poner papel de aluminio por encima


 A comer!! 

domingo, 29 de noviembre de 2015

Nuggets de pollo con doritos (sin gluten)


INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
2 huevos
Harina gallo
1 bolsa de doritos hacendado
Sal
Pimienta

ELABORACION:

Cortar a tacos las pechugas
Sal pimentar
Chafar los doritos o picarlos.
Batir los huevos
Pasar por harina los trozos de pecuga,huevo y doritos
Ponerlos trozos en la bandeja del horno
Hornear por los dos lados a 180 grados unos 20 minutos.



A comer!!

domingo, 18 de octubre de 2015

Cuscus Con Albondigas (sin gluten)


 Plato para 7 personas 

INGREDIENTES: 

  • 1 calabacn grande 
  • 1 berenjena grande 
  • 3 zanahorias 
  • 2 puerros 
  • 1 cebolla grande 
  • col 
(Se pueden poner las verduras que uno guste y substituir las albóndigas por cordero,pollo etc...) 
  • 200/300 gr de tomate frito 
  • 1 kilo de albóndigas 
  • 500 gr de garbanzos 
  • 4/5 cucharadas de ras el hanut  (dependera del gusto de cada uno) 
  • 250 gr de cuscús
  • agua (igual que si hiceras caldo) 
  • aceite
  • sal 
*Tengo que decir que el cuscus sin gluten no tiene nada que ver con el normal es diferente pero comestible jeje.


ELABORACIÓN: 

  • Cortar todas las verduras a dados. 
  • Poner en una olla un buen chorreon de aceite. 
  • Sofreír en este orden,zanahoria,cebolla,puerro,calabacin,berenjena y col. 
  • Añadir sal. 
  • Añadir el tomate y sofreír unos 5 minutos. 
  • Añadir el ras el hanut y mezclar bien. 
  • Añadir el agua y dejar hervir hasta que coja cuerpo. 
  • (probar de sal y especias) 
  • Añadir las albóndigas,dejar media hora que hierva. 
  • Añadir los garbanzos y dejar a fuego medio una hora/hora y media. 

ELABORACIÓN DEL CUSCÚS: 

Hervir 250 gr de agua con una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva,cuando hierva añadir el cuscús,mezclar bien,parar el fuego e dejar 5 minutos,poner tres cucharaditas de mantequilla por encima y dejar tapada otros tres minutos. 
Para servir echar en el plato el caldo y añadirle unas cucharadas de cuscus. 



 A comer!!