Buñuelos De Bacalao (Sin Gluten)

 INGREDIENTES: 

3 tajadas de bacalao salao o desalao (700g) 

Un ajo 

Un  poco de perejil 
Media cebolla  pequeña o una cebolleta 
Harina de arroz (2 o 3 cucharadas) 
Un poco de leche 
3 huevos 
1 sobre de levadura (sin gluten)
Una pizca de sal 

 ELABORACION: 

• Para desalar el bacalao pasarlo por agua para sacarle la sal,quitarle la piel,desmenuzarlo y ponerlo en remojo con agua ir cambiándosela a menudo hasta que no lo notes salado. 
• Batir los huevos con una pizca de sal,añadir perejil,la cebolla y el ajo picado,el bacalao desalao y desmenuzado a trocitos pequeños,la leche,el sobre de levadura y dos cucharadas de harina.(si lo ves necesario echarle otra cucharada de harina),mezclarlo todo bien con una cuchara o tenedor.
• Con una cuchara dejarlo caer en el aceite,ir dándole la vuelta y chafando con un tenedor un poco,cuando este dorado sacar y dejar escurrir en papel de cocina.

 A comer!! 

Patatas De Jamon O Chorizo (Sin Gluten)

 INGREDIENTES: 

• 4 patatas normales (cocidas) 
• 2 huevos(una yema para la masa y un huevo mas una clara para empanar) 
• 4 cucharadas de queso en polvo (sin gluten) 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 6 lonchas de chorizo cortado a trozos pequeños (sin gluten) 
• 6 lonchas de jamon dulce cortado a trozos pequeños (sin gluten) 
• Aceite de girasol 
• Sal 
• Pimienta (sin gluten)
• Pan rallado (sin gluten) 
• 1Bolsa de asar (Las compro en mercadona). 

 ELABORACIÓN: 

(Yo cuezo patatas en el microondas que es mas rapido pero se pueden cocer al fuego). 

• Lavar las patatas,pincharlas con un pincho de aluminio o un tenedor .
• Meterlas en la bolsa de asar,cerrarla con la brida y meterla en el microondas  unos 5 minutos (depende el tamaño de las patatas). 
• Una vez cocidas y tibias,pelar las patatas. 
• En un bol chafar las patatas con la ayuda de un tenedor. 
• Añadir el queso en polvo. 
• Añadir la yema de huevo(guardar la clara para empanar). 
• Añadir la sal,la pimienta y el aceite. 
• Mover todo con el tenedor hasta que este todo bien integrado. 
• Separar la masa mitad y mitad. 
• En una mitad añadir el chorizo y en la otra mitad el jamon. 

• Batir el huevo con la clara que hemos reservado y una pizca de sal. 
• Hacer bolas de tamaño pequeño (puede sera al gusto) 
• Pasarlas por huevo y luego por el pan rallado. 

• Freir en aceite de girasol,sacar y dejar escurrir en papel de cocina. 

(E echo unas cuantas las demas las e congelado).

 A comer!! 

Tortilla De Espinacas

 INGREDIENTES: 

• 4 huevos 
• 1 cebolla 
• espinacas (como para dos personas) 
• sal 
• pimienta (sin gluten)
• aceite 

 ELABORACIÓN: 

• Hervir las espinacas con una pizca de sal.
• Picar y pochar la cebolla.
• Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
• Añadir las espinacas escurridas.
• Batir todo hasta que este todo bien integrado.
• En una sartén antihaderente con una gota de aceite,añadir la tortilla batida y dejar que cuaje a fuego lento.
• Darle unas vueltas hasta que este completamente echa.

 A comer!!