INGREDIENTES:
- 1litro de leche
- 10 quesitos(yo hacendado)
- 3 yemas de huevo
- 2 sobres de cuajada (royal)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 base de bizcocho tipo brazo de gitano,galleta o magdalenas valencianas.(sin gluten)
BASE A ELEGIR:
- Para la base de bizcocho: 4 huevos,100gr de azúcar,125gr de harina de arroz y una cucharadita de levadura,batir los huevos con el azúcar hasta que quede cremosa y poco a poco añadir la harina junto la levadura.
- Para la base de galleta: Triturar las galletas y mezclar bien con la mantequilla.
- Para la base de magdalenas: Cortar las magdalenas por la mitad y ir colocándolas en el molde.
- (Sea la base que sea hay que prensar con las manos,cuando este en el molde).
ELABORACIÓN:
- Cubrir la bandeja con la base,en mi caso de bizcocho.
- Prensar con las manos.
- En un baso de turmix echar por la mitad la leche,quesitos,las yemas,los sobres de cuajada,azúcar y batir bien.
- El resto de la leche ponerla a hervir.
- Cuando arranque a hervir echar la mezcla del baso.
- No parar de mover con las varillas hasta que la textura haya espesado un poco.
- Con un cucharón ir echando la mezcla sobre una cuchara para que no caiga encima de la base de golpe y así evitar que se suba.
- (Cuando este frió meter en la nevera para que cuaje,dejarla en la nevera de por la mañana a la noche).
PASO 1
INGREDIENTES DE DENTRO:
- Mermelada (yo hacendado)
- 200 ml de nata para montar (lechera asturiana)
- 2 o 3 cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN:
- Poner un bol de cristal,la nata y las barillas en el congelador un 15/20 minutos.
- Sacar y montar cuando este casi montada añadir el azúcar y acabar de montarla.
- Meter en el congelador mientras hacemos la cobertura y el bizcocho.
PASO 2
INGREDIENTES COBERTURA ROSA:
- 250 gr de cobertura de chocolate blanco (néstle o hacendado)
- Colorante rojo (sin gluten)
- 50 gr de margarina o mantequilla (yo tulipan)
- 3 cucharadas de leche
ELABORACIÓN:
- Poner la mantequilla y el chocolate al baño maría hasta que se derrita.
- Añadir la leche templada.
- Mezclar bien hasta conseguir una crema.
- Añadir el colorante hasta conseguir el color deseado.
PASO 3
INGREDIENTES DE BIZCOCHO:
- 3 o 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 125 gr de harina de arroz o mix dolci de schar
- 1 cucharadita de levadura.
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso y doble su volumen.
- Mezclar la levadura con la harina y añadirla poco a poco para que no se baje.
- En una bandeja de horno poner una hoja de papel para hornear.
- Añadir la masa y extenderla por toda la bandeja.
- Hornear a 180 grados unos 10 minutos.
- Humedecer un paño de cocina,extender en el sitio de trabajo,poner el bizcocho encima del paño y quitar el papel de hornear.
- Cortar las puntas de el alrededor para que quede igualado.
- Cortar el bizcocho por la mitad a lo largo (tienen que quedar dos tiras iguales).
- Extender la mermelada y encima la nata.
- Enrollar con la ayuda de el paño.
- (Es importante que el paño este húmedo y que el bizcocho este caliente para que se pueda manejar sin romperse).
- Cortar en porciones pequeñas o al gusto.
- Poner encima de una rejilla y cubrir con la cobertura rosa.
- Meter en la nevera para que la cobertura se ponga dura.
A comer!!
INGREDIENTES:
PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 3 o 4 Huevos
- 800 gr de carne picada mixta,(sin gluten,yo del bon área)
- Perejil picado
- 15 cucharadas (de cafe) de pan rayado (sin gluten,Beiker)
- 1 vasito de vino blanco (vaso de cortado).
- Harina de arroz
- Aceite de oliva (para pochar la cebolla y el ajo).
- Aceite de girasol (Para freir las albondigas)
PARA LA SALSA
- Tomate frito (sin gluten)
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Pimienta (sin gluten)
- Sal
- Una hoja de laurel
- Dos vasos de caldo de pollo (sin gluten)
- Guisantes
ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS:
- Picar la cebolla junto los dientes de ajo,pochar con poca aceite y reservar.
- Batir los huevos.
- Añadir a los huevos la mezcla de cebolla y ajo,mezclar .
- Añadir el perejil y mezclar bien.
- Añadir la carne picada y el pan rayado.
- Mezclar hasta que este todo bien integrado.
- Dejar reposar 30 minutos en la nevera.
- Hacer bolas y pasarlas por harina de arroz.
- Calentar el aceite y freírlas,(como salen bastantes yo congelo la mitad).
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
- Picar la zanahoria la cebolla y pocharla.
- Añadir el tomate,salpimentar y añadirle la hoja de laurel.
- Añadir las albóndigas,añadir el caldo y los guisantes,dejar hacer a fuego medio, tapado unos 30/40 minutos.
A comer!!
INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 2 o 3 patatas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- sal
- aceite
ELABORACIÓN:
- Pelar,lavar y cortar las patatas a rodajas,añadirle un poco de sal.
- Lavar el calabacín y cortar a rodajas,añadirle un poco de sal.
- (yo lo pelo para que el niño no lo vea verde si no,no se lo come jejej)
- Pelar la cebolla y rallarla.
- Freir las patatas y reservar.
- Pochar la cebolla y cuando este medio pochada añadir el calabacín,dejar que se poche bien y (reservar).
- Batir los huevos con una pizca de sal.
- Añadirle las patatas chafarlas un poco y añadir el calabacin con la cebolla.
- Echarla en la sarten hasta que se haga.
A comer!!
INGREDIENTES:
- Patatas
- Leche
- Queso en polvo (hacendado sin gluten)
- Queso rayado para gratinar (hacendado sin gluten)
- Margarina (yo tulipan)
- Sal
ELABORACIÓN:
- Hervir las patatatas peladas y cortadas por la mitad con un poco de sal.
- Escurrir las patatas ya hervidas.
- Triturar
- Añadir el queso en polvo y la leche (la leche depende lo espeso que quieras el pure)
- Triturar todo bien.
- Echarlo en una fuente o bandeja para hornear.
- Añadir por encima el queso rallado.
- Poner por encima trocitos de margarina.
- Meter en el horno,hornear por los dos lados 180 grados hasta que el queso rallado este gratinado.
A comer!!
INGREDIENTES:
- 1 calabacín grande (rallado o picado)
- 3 huevos medianos
- 200 ml de leche (puede ser sin lactosa)
- 200 gr de harina de arroz
- sal
- pimienta
- perejil
ELABORACIÓN:
- En un bol batir los huevos.
- Añadir el calabacín y mezclar.
- Añadir la leche,sal,pimienta y perejil.
- Añadir la harina y mezclar hasta que este todo bien integrado
- Calentar una sartén adherente o la plancha,con una gota de aceite.
- Echar una cucharada de masa,(si las queréis mas grandes se puede hacer tipo tortilla,solo tienes que añadir mas masa).
- Dejar que se haga por un lado,darle la vuelta y dejar que se acabe de hacer por el otro lado.
A comer!!
