Albondigas Con Salsa (Sin Gluten)

 INGREDIENTES: 

 PARA LAS ALBÓNDIGAS 

• 1 Cebolla 
• 3 Dientes de ajo 
• 3 o 4 Huevos 
• 800 gr de carne picada mixta,(sin gluten,yo del bon área) 
• Perejil picado 
• 15 cucharadas (de cafe) de pan rayado (sin gluten,Beiker) 
• 1 vasito de vino blanco (vaso de cortado). 
• Harina de arroz 
• Aceite de oliva (para pochar la cebolla y el ajo). 
• Aceite de girasol (Para freir las albondigas) 

 PARA LA SALSA 

• Tomate frito (sin gluten)
• Una cebolla 
• Una zanahoria 
• Pimienta (sin gluten)
• Sal 
• Una hoja de laurel 
• Dos vasos de caldo de pollo (sin gluten)
• Guisantes 

 ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS: 

• Picar la cebolla junto los dientes de ajo,pochar con poca aceite y reservar. 
• Batir los huevos. 
• Añadir a los huevos la mezcla de cebolla y ajo,mezclar .
• Añadir el perejil y mezclar bien. 
• Añadir la carne picada y el pan rayado. 
• Mezclar hasta que este todo bien integrado. 
• Dejar reposar 30 minutos en la nevera. 
• Hacer bolas y pasarlas por harina de arroz. 
• Calentar el aceite y freírlas,(como salen bastantes yo congelo la mitad). 

 ELABORACIÓN DE LA SALSA: 

• Picar la zanahoria la cebolla y pocharla. 
• Añadir el tomate,salpimentar y añadirle la hoja de laurel. 
• Añadir las albóndigas,añadir el caldo y los guisantes,dejar hacer a fuego medio, tapado unos 30/40 minutos. 

 A comer!!