PANELLETS (sin gluten)

INGREDIENTES: 

 PARA UNOS 35 PANELLETS 

• 250 gr de almendra cruda molida.
• 200 gr de azúcar 
• 150 gr de patata o boniato 
• 1 chorreón de anís 
• 1 Huevo 
• Margarina 

PARA DECORAR: 

• Almendra crocanti 
• Coco rayado 
• Cacao en polvo 
• Piñones 

ELABORACIÓN:

• Hervir la patata con la piel, una vez blanda, escurrirlas, quitarles y chafarlas mientras están calientes. 
• Dejar enfriar completamente. 
• Añadir el azúcar, la almendra molida y el anís. 
• Mezclar la masa hasta que esté integrado. 
• Ya esta la masa que sirve de base para cualquier tipo de panellet que quiera hacerse. 
• Hacer bolitas pequeñas pasarlas por clara de huevo y cubrirla de piñones lo mismo pero en vez de piñones podéis ponerle almendras y para las de chocolate apartar un poco de masa,echarle cacao en polvo y amasarla hasta que quede integrado, pasarlo por coco o por cacao en polvo, almendras o piñones (al gusto). 
• Si las queréis de coco apartar masa y añadirle coco rallado integrarlo bien darles formas y cubrir con lo que mas os guste o hacerlos rectangulares y ponerle una nuez encima. 
• Una vez colocados en una bandeja untada en margarina meter en el horno 180 grados por los dos lados,ir vigilando hasta que estén un poco dorados. 

 A comer!!